Tagesmenü

 

Kürbis-Thaicurrysuppe / 7.00

 

Menüsalat / 7.00

 

 

Wochen-Hit 1

Schweizer Pouletbrust an Pfeffer-Whiskysauce

Butterreis Marktgemüse

  28

 

Wochen-Hit 2

Rehgeschnetzeltes

an Wildrahmsauce mit Waldpilzen

Spätzli Rotkraut Marroni

38

 

Wochen-Hit 3

Rindsfiletwürfel "Stroganoff"

Butterreis Marktgemüse

53

 

 Wochen-Hit 4

Kalbs-Cordonbleu

Marktgemüse Pommes frites 

54

 

Wochenhit 5

Hirschbacke 20Std. im Merlot gescmorrt

Wilgarnitür, Trüffelstock

62

 

Wochenhit 6

Rehschnitzel "Weidmanns Heil"

Wildrahmsauce mit Pilzen

Wildgarnitür Spätzli

58

 

 Wochenhit 7

Reh-Pfeffer hausgebeitzt

Rotkraut Spätzli Früchte etc.

49.50

 

Wochen-Hit 8

Hirschfiletmédaillon « Gut Schuss »

mit Nusskruste auf Preiselbeer-Wildrahmsauce

Spätzli, Wildgarnitür

59

 

Wochen-Spezial

Rindstatar « ADLER »

mit Café de Paris überbacken und kleinem Salat

½ 33  / 1/1 43

 

Business Lunch

 

Nüsslisalat mit Ei und Speck

***

Tagliata vom Hirschrücken

Kürbis-Apfel-Chutney,Trüffelpolenta

***

Brännti Crème

 

Business-Tagesteller / 53.00

Business ohne Dessert / 67.00

Business complet / 78.00

 

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Hot Spot

 

Weisse-Trüffel aus dem Piemont !

Hausgemachte Rahmnüdeli

mit Champignons und Parmesan

und weisse-Trüffel

½  75 / 1/1  92.50

 

Hausgemachte

Reh-Ossobucco-Ravioli mit Eierschwämmli

und weisse Trüffel

1/2 75 / 1/1 95

oder verlangen Sie die Trüffel-Karte!

  

Flaschen-Weine im Offenausschank

 

Weiss

Jeninser, Chardonnay Barrique

Georg Schlegel 21 per dl 14.50 / 97.50

 

Cigada blanc (Côte du Rhone)

„Kleiner weisser Châteauneuf-du-Pape“

40%Grenache-40%Picpoul-30%Viognier

 Dom. Chante Cigal per dl 11 / 70

 

Cure d’Attalens, Grand Cru AOC

Chasselas

Obrist 20 per dl 10 / 68

 

Rosé

Oeil de Perdrix, rosé, La Côte AOC

Parfum de Vigne, 21 per dl 9.50 / 62

 

 

Rot

Vignetti di Castello Merlot di Monteggio DOC

 Huber Monteggio 14 per dl 11.50 / 76

 

Extra Muros, AOC Barrique

Pinot Noir-Gamaret-Garanoir

Domaine de montmollin16 per dl 11 / 72

 

Aus der Magnum-Flasche

Syrah "La Serine"

La Rodeline, Fully 15 per dl 12 / Magnum 155

 

Valduero 2Cotas Reserva

 Tempranillo, Rib.del Duero 17 per dl 14.50 / 98.50